Kantinedrift har længe været et vigtigt område for FM’ere. Allerede inden corona, havde vi godt gang i drøftelser om den bæredygtige omstilling. Alt fra mindre madspil, reducering af kødforbrug til økologiske fødevarer. Så kom corona og det handlede pludselig om afstand, om fleksible kontrakter, om portionsanretning, nudging og om afspritning.
Post corona er flere og flere medarbejdere begyndt at arbejde hjemmefra og det vil næppe ændre sig. Det stiller store krav til kantinedriften, når man både skal servicere en agil arbejdsplads og skabe oplevelser for medarbejderne, reducere madspild, servere mindre kød og indkøbe mere bæredygtigt. Derfor kan du blive en del af vores netværk for kantinedrift og drøfte nogle af de udfordringer du har i dit arbejde, med kantinedrift.